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鸭汤有哪些做法呢?

1、老鸭子炖汤的做法大全 家常版：用新鲜老鸭，加入姜片等最后加入盐等调味。 蘑菇版：将新鲜老鸭与各类蘑菇一同炖煮。 豆腐版：老鸭加入姜片，豆腐块等，炖煮2小时。 椰子版：将椰子汁倒入炖锅，加入老鸭等食材，炖煮5小时。 沙参版：老鸭炖沙参，加入沙参等，炖煮2小时。

2、老鸭枸杞汤 材料：老鸭1只，枸杞适量，姜片、葱段、盐、料酒各适量。做法：a. 将老鸭宰杀洗净，剁成块状，用开水焯水去血水。b. 锅中加入适量清水，放入焯好的鸭块、姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。c. 加入枸杞，继续炖煮30分钟，最后加盐调味即可。

3、莲藕鸭汤 莲藕鸭汤是一道江苏特色汤品，以其滋补养生、清热解毒的功效而受到人们的喜爱。制作方法如下：原料：鸭子1只（约1500克），莲藕500克，姜片、葱段适量。步骤：a. 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净后切块；莲藕去皮、切片备用。b. 锅中加入适量水，放入鸭块，大火煮沸后撇去浮沫。

4、炖煮：将老鸭放入砂锅中，加入足够的清水，放入生姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。去浮沫：炖煮过程中，用勺子不断撇去浮沫，保持汤清澈。加入药材：炖煮约1小时后，加入提前浸泡好的红枣、枸杞、当归，继续炖煮。调味：炖煮至老鸭肉熟烂，汤色浓郁时，加入适量的盐调味。

洋鸭怎样煲汤才好喝

选用新鲜的洋鸭，最好是野鸭，味道更加香浓。 洋鸭先用热水焯水，去除脏污和异味，同时用冷水洗净备用。 加入姜片、葱段、料酒等调料煮汤，可使汤更加鲜香。 加入适量的盐，糖和清水煮沸，然后转小火炖煮几个小时，煮至汤浓鸭烂即可。

第一步：清洗干净 洋鸭宰杀，清洗干净后切成小块。第二步：切块 山药去皮后切成滚刀块备用。第三步：汆烫 将洋鸭块跟瘦肉一起倒入锅中，汆烫后捞出来。第四步：放入锅中 将汆烫好的压块放入砂锅中，盖上盖子，设置鸡鸭键，大约一个小时左右。

炖前煸炒：想要洋鸭炖汤更好吃的话，那么在炖汤之前可以先将洋鸭用油炒一下，这样能够能够去除洋鸭的腥味，而且其中所含的蛋白质在高温油汤的作用下也会乳化成小分子物质，味道会更加鲜美一些。

清补凉泡水洗干净、西洋鸭和排骨加姜片用水煮去血水。所有材料放进瓦褒，加水炖煮。

野鸭怎样煲汤

准备材料：野鸭半只，红枣四颗，莲子一把，枸杞一把，生姜两片，料酒适量，香菇四颗，盐适量，葱一根。 将香菇清洗干净后切片，备用。 将清洗干净的野鸭放入砂锅中，加水至满锅，用大火煮沸。 水开后，加入剩下的食材材料，继续用大火煮沸。此时可以将内脏一同放入。

蘑菇洗干净切片待用。往砂锅放入野鸭肉，水放满，大火烧开。等水烧开，放入剩余食物材料，继续大火烧。内脏此时也可放入。水烧开后转小火煲煮，大概二个小时左右。这时候鸭肉开始散发香味了。中间可以放入红枣。

常见的有野鸭煲汤。主料：野鸭半只 调料：红枣四颗、莲子一把、枸杞一把、生姜两片、料酒适量、蘑菇四颗、盐适量、葱一根 做法步骤：蘑菇洗干净切片待用。往砂锅放入野鸭肉，水放满，大火烧开。等水烧开，放入剩余食物材料，继续大火烧。内脏此时也可放入。

野鸭煲汤是常见的滋补佳肴，不仅味道鲜美，而且营养价值高。所需主料为半只野鸭，搭配红枣四颗、莲子一把、枸杞一把、生姜两片、料酒适量、蘑菇四颗、盐适量和一根葱。首先，将蘑菇洗净切片备用。然后，在砂锅中放入野鸭肉，加水至满，大火烧开。待水沸后，加入剩余的食材，继续用大火烧煮。

野鸭用山药煲汤好喝。做法如下：准备材料：野鸭一只、山药2斤、当参15克、大枣10粒、首乌10克、枸杞10克、姜片3片、料酒、盐、鸡精适量。

制作野鸭木耳汤的方法有哪些?

1、炖煮：在煲汤锅中加入适量的清水，放入清洗干净的野鸭块，再次加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖。加木耳：当野鸭炖煮至肉质开始变软时，加入泡发好的木耳，继续炖煮。调味：待野鸭炖煮至肉质酥烂，木耳也炖透后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

2、将整只野鸭放在锅内，加入适量的矿泉水，不加任何调料，中火炖煮至野鸭肉熟透，取出晾凉后，斩下鸭头、鸭蹼，除去骨头，将鸭肉切成核桃大小的块。将鲜蘑菇洗净，切成两段；泡豇豆切段；泡姜切片；火腿切成片；水发香菇洗净，除去根蒂；泡发的木耳撕成小朵。

3、老鸭汤的做法很多，有冬瓜老鸭汤，薏仁绿豆老鸭汤，酸萝卜炖老鸭汤，火腿胡椒老鸭汤，黄瓜老鸭汤等等，其做法不少。